Tinh dầu quế được chiết xuất từ thân, vỏ, lá hoặc rễ của cây quế. Một loài cây có tên khoa học Laurus cinnamomum và thuộc họ thực vật Lauraceae. Loài cây này có nguồn gốc từ Châu Á mà cụ thể là Nam Á, hiện nay tinh dầu quế và bột quế trở thành một sản phẩm rất phổ biến được vận chuyển trên khắp thế giới.
Có thể nói, quế là loại gia vị và bài thuốc được ưa chuộng nhiều hiện nay bởi nhiều công dụng vô cùng hữu ích và tiện lợi.
Tinh dầu quế được chiết xuất từ vỏ cây gồm 3 thành phần chính sau: cinnamaldehyde, eugenol và linalool. Các thành phần này chiếm khoảng 85% thành phần của tinh dầu quế.